ZE SMAKIEM. Życie nie tylko po to jest by brać…

„Oby przy waszym rodzinnym ognisku zawsze było jasno i ciepło, niech potrawy przyrządzane przez Was zawsze wszystkim smakują, a przy Waszym stole niech co dzień panuje miła, pogodna atmosfera” – to stare kaukaskie życzenie, kierowane do współbiesiadników, niezmienne w swym przekazie od setek lat, niezależnie od meandrów historii tego narodu, obfitości lub skromności posiłku.

20-05-2018 10:27

ZE SMAKIEM. Przepis na szczęście…

  Tak, to już wiosna, nadchodzą najpiękniejsze miesiące w roku. To czas, kiedy nawet najwięksi pesymiści dostrzegają delikatne, zielone listki i rozwijające się pączki kwiatów, a zabiegani ludzie, głusi na wszystko –  słyszą nagle głos słowika. Nawet nasze smutki (bo i któż ich nie ma?) jakoś kurczą się, maleją i ustępują pod naporem wiosny.

20-05-2018 09:20

Dziadek zawsze wierzył, że doczekamy Polski

Moje spotkanie z repatriantami z Kazachstanu jest bardzo emocjonalne. Z Kazachstanu do Polski możemy podróżować 45 do 50 godzin, oni wracają do ojczyzny już…. 82 lata. Czas oczekiwania na szczęśliwe zakończenie procedur to może być i …8 lat.

13-05-2018 03:05

ZE SMAKIEM. Najpiękniejszy tort na Komunię Świętą

Prawdziwy tort to nie tylko ciasto i polewa, to feeria zapachów i smaków, połączona emocjami. Waniliowa nuta wilgotnego biszkoptu z najlepszych składników, delikatny, lekko słodki krem, wyrazisty smak owoców powinny tworzyć harmonię na podniebieniu , zostawić lekki niedosyt i tym samym chęć sięgnięcia po następny kawałek… A wszystko w wymarzonej tortowej kreacji.

15-04-2018 02:41

ZE SMAKIEM. PRIMA – APRILIS

Jedne z ostatnich ludowych wielkanocnych obyczajów jakie przetrwały do dziś, to prima-aprilis. Pierwszego kwietnia, tradycyjnie dla żartu, wzajemnie robimy sobie żarty i psikusy. Pochodzenie tego zwyczaju nie jest do końca wyjaśnione. Mroki i zawirowania historii nie uchylają rąbka tajemnicy tamtych czasów. 

07-04-2018 02:00

NASI GÓRĄ! SŁODKA SYLWIA Z MEDALEM!

W ostatnią niedzielę lutego, tj. 25.02 bieżącego roku, po raz pierwszy w Polsce odbyły się Mistrzostwa Europy w Dekoracji Tortów. Sylwia Szajter-Ziółek z Pracowni Tortów Artystycznych „Słodkie Marzenia” w Skrzeszewie zdołała wywalczyć wraz ze swoim trenerem Marcinem Surdykiem (finalistą Chocolate Masters) brązowy medal

02-04-2018 05:15

ZE SMAKIEM. Raz na ludowo czyli kolorowo, wzorzyście z temperamentem

Wielkanoc, to najbardziej radosne święto w roku. Religijny wymiar wzbogaca budząca się do życia przyroda; kwitną pierwsze kwiaty, żółci się forsycja, rozkwita migdałek. Do końca kwietnia wszędzie zdąży się zazielenić. Warto tę radość i wiosnę zaprosić do domu, choćby pod postacią żywych kwiatów, których nie powinno zabraknąć na świątecznym stole. Mazurek przewiązany zieloną trawką, położony prosto na

31-03-2018 02:47

ZE SMAKIEM. Serowa pascha

Jest to jeden z przysmaków na Wielkanoc. Powstaje z twarogu z dodatkiem utartego z cukrem masła i utartych żółtek, z orzechami, rodzynkami i skórką pomarańczową. Przepisy na jej przygotowanie można znaleźć w kuchni żydowskiej i prawosławnej. Jest wiele sposobów na zrobienie paschy, a ten który proponuję jest dosyć prosty. Jednak, ze względu na obecność surowych żółtek, część będzie przygotowywana w kąpieli wodnej.

30-03-2018 02:35

ZE SMAKIEM. Wiosna, ptaki wracają do gniazd

Symbolem rodzinnego domu, w polskiej tradycji, pewnie na zawsze zostanie słomiana strzecha, a na niej bocianie gniazdo. To dawna pieczęć harmonii człowieka i przyrody. Szczęśliwy dom, na którym bocian buduje swe gniazdo. Ptaki te powracają najpóźniej do Święta Zwiastowania Pańskiego (25 marca). Jeśli nie pojawią się do tego dnia, zapowiada się nieurodzajny rok.

25-03-2018 06:26

ZE SMAKIEM. Na Grzegorza – zima idzie do morza A pierwsze powiewy i  tchnienia wiosny już czuć!

Cytuję kolejne ludowe porzekadło, które niesie dobre wieści. Czterdziestu Męczenników jakich, czterdzieści dni po nich takich. A 10.III było już słońce i ciepło! Warto mieć wiarę w mądrość ludową, powstawałą przez wieki na podstawie obserwacji przyrody i sił natury.

17-03-2018 05:22

ZE SMAKIEM. Skarby kuchni…zioła i przyprawy

Gotowanie to prawdziwa magia. Duże umiejętności w tej materii to ogromnie cenny talent i dar. Prawdziwa sztuka kulinarna stoi na jednym podium z poezją i muzyką, a przyprawy w kuchni są jak ornament, wieńczący dzieło, wysubtelniają aromaty, uwypuklają smaki. Kucharz gotując, dzieli się z nami swą wrażliwością, głęboką wiedzą i umiejętnościami. Pięknie podane danie to uczta dla oka, tak jak wyjątkowej urody obraz

11-03-2018 02:35

ZE SMAKIEM. Zanim przyjdą dłuższe i cieplejsze dni

Kiedy szaro i mróz za oknem, bardziej lubimy przytulność swoich domów, chowamy się przed zimnem z własnymi myślami, potrzebujemy czasu, aby poukładać nasze wnętrze w domowym zaciszu.

03-03-2018 02:32

ZE SMAKIEM. Po okresie sytości przychodzi czas na post…

W zapustny wtorek, dokładnie o północy, milkła wszelka muzyka. Gospodynie wnosiły do izby garniec z barszczem i śledzia, przypominając gościom i domownikom, że oto właśnie skończył się karnawał.

25-02-2018 03:31

ZE SMAKIEM. Przez żołądek do serca!

Już w starożytnej Grecji obchodzono święto bogini miłości i piękności – Afrodyty, która według poety, wyłoniła się z piany morskiej. A z jej związku z Aresem, urodził się znany wszystkim Eros. Swą wieczną młodość, piękność i nieśmiertelność boginka czerpała z boskiego nektaru i ambrozji. Śmiertelni za wszelką cenę chcieli zdobyć receptury na boski napój i strawę, ale nikomu nie udało się uchylić rąbka tej tajemnicy.

15-02-2018 01:16

ZE SMAKIEM. KORALOWE GODY

Kiedy los płata figle, gdy jest mi smutno i źle, szukam ciepła i zrozumienia wśród przyjaciół. W lecie, ogrzewa nas dobre słowo i  zerwane prosto z krzaka owoce, zimą kominek, Andrea Bocelli i kieliszek naleweczki pana domu. Na każdą porę roku Ewa ma inne „pocieszenie”.

10-02-2018 12:50

ZE SMAKIEM. Bliny – małe słońca

Przepyszny smak gryczanych blinów wprawia w zdumienie każdego, kto miał okazję ich spróbować. Tajemnica tkwi w cieście, które dziś robione jest na drożdżach. Dawniej na zakwasie lub kwaśnym mleku. Ogólna zasada jest prosta – im tłustsze, tym lepiej smakują. Na temat tego, co jest blinem, a co już nim nie jest, można napisać całą rozprawę. Bliny

04-02-2018 05:55

ZE SMAKIEM. Faworki, gwiazdy karnawałowego stołu

Prawdziwą sztuką jest zrobienie faworków tak, aby to był rarytas, leciutki, kruchy, pachnący i uwodzicielsko smaczny. Tak, aby płatek ciasta w obłoku białego cukru rozpływał się w ustach. Faworki nie mogą być zbyt ciężkie, nasiąknięte tłuszczem i przesadnie grube. Tą wyszukaną i pożądaną lekkość uzyskamy przez dodanie do ciasta …octu. Natomiast spirytus gwarantuje, że w faworek nie wsiąka tłuszcz

28-01-2018 04:48

ZE SMAKIEM. Pączki to nieodłączna pozycja w karnawałowym menu

Historia pączka sięga czasów rzymskich. Starożytny Rzym sławny był z biesiadowania i   hucznych zabaw, szczególnie w karnawale.

20-01-2018 08:47

GALA II EDYCJI MAZOWIECKIEGO ZAGRODOWYCH KONKURSU SERÓW

Kolejna, już druga edycja Konkursu za nami. Dnia 11 grudnia 2017r, w siedzibie Marszałka Województwa Mazowieckiego w Warszawie przy ul. Jagiellońskiej 26 odbyła się uroczystość wręczenia nagród laureatom. Nagrody wręczali Janina Ewa Orzełowska Wicemarszałek Województwa Mazowieckiego,  Leszek Przybytniak Przewodniczący Komisji Rolnictwa i Terenów Wiejskich Sejmiku Województwa Mazowieckiego oraz Kazimierz Porębski Zastępca Dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego

26-12-2017 04:36

ZE SMAKIEM. Buchty wiedeńskie

W mojej rodzinie, na Śląsku Cieszyńskim, ze względu na post w dzień wigilijny, tradycją w oczekiwaniu na Wieczerzę było przygotowywanie na posiłek dla dzieci czegoś drożdżowego. Tym bardziej, że potrawy wigilijne je się raz w roku, więc czekaliśmy naprawdę z utęsknieniem, przegryzając tylko postną drożdżówkę. Często była to prosta chałka z masłem, ale czasami babcia piekła buchty ze śliwkami. Pyszne ,

21-12-2017 11:57